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和栗のチーズケーキ

《和栗のチーズケーキ》たくさんの方にご購入いただき、イベントでの販売は この土日で終了になりそうです。
店頭販売は少し余裕がありますが、11月初めで今年作った渋皮煮が終わってしまいそう🌰
思ったより早くなくなってしまい、来年はもっとたくさん！という話をしていたら、どんどん自分たちのチーズケーキ論になって、みんなでプチMTG。

果物や野菜から手作りしたジャムやコンポート、渋皮煮は、私たちの手で皮を剥き、刻み、火を入れてフィリングに仕上げる。そしてチーズケーキに入れる。
新しいお客様は仕入れたジャムやクリームを入れてると思っておられる方がほとんどなので、チーズケーキに入れるまでの工程を説明すると皆さん本当にびっくりされる。

栗のクリームもジャムも仕入れたら簡単だし添加物で色合いも綺麗し手間もかからないから楽。でも美味しいもんは手がかかるし決して楽なんか出来ない。味も私たちの合格点まで到達する仕入れのモノってほぼ無い。
そんなこだわりがなくなったら《菓茶みきやのチーズケーキ》じゃなくなるし、笑顔になれる魔法のチーズケーキって堂々と言えない。

チーズケーキって色々あるけど、これからも頑なに職人で素材選びから販売まで関わり続けていきたいなーってスタッフと改めて決意表明しました( *ˊᵕˋ)✩︎‧₊
主婦で未経験からのスタートのスタッフが、いまではすっかりチーズケーキ職人♡
ほんとに心強い！

10/27 宝塚音楽回廊 @末広中央公園
10/27 ブリキマーケット@パタゴニアサーフ大阪
10/28 東播磨魅力発見市@神戸製鋼 加古川製鉄所