スイーツ

兵庫大学×キング醸造×菓茶みきや 共同開発スタート!

《兵庫大学×キング醸造×菓茶みきや》
兵庫大学×キング醸造×菓茶みきやの共同開発がスタートしました❗️
栄養マネジメント学科の学生たちさんと、まずはオープンキャンパスにお越し下さる方向けに、キング醸造様の稲美町産もち米を使用した純米本みりんを使ってスイーツを開発します。
五つ星ひょうごにも選ばれた本みりん♫
どんな風になるかな〜🌟

地域の学生と企業とが地産地消となる取り組みを行います。
これから兵庫大学に足を運ぶことが増えてまたまた楽しみ!

2018-06-19 | Posted in Blog, CaCha mikiya, スイーツ, 地産地消No Comments » 

 

期間限定新企画!オリジナルチーズケーキ!

オリジナルチーズケーキ ご予約開始致します!
以前、結婚式のお祝いに薔薇の花びらジャム入りチーズケーキを作ってほしい!というご依頼をいただき作らせていただいたことがありました🌹
ふと…お客様が作られた ジャム、マーマレード などをお預かりして菓茶みきやがチーズケーキを作る!なんて出来たら、贈り物にしてもお誕生日にしても、ものすごく喜んで頂けるんじゃないかな♫と思い 、世界にたったひとつだけのオリジナルチーズケーキをお作りすることにしました!

ご予約はお受取日の1週間前までにご連絡&ジャム100gをお持ち込みください⑅︎◡̈︎*
ボックス、紙袋に入れてお渡し♫
1ホール 税別2400円で承ります。

 

 

Coconamaさん世界の大会で受賞!

 

先日、カナダからお越し下さった coconamaさんが、世界の名だたるショコラティエ、カカオティエが参加するAcademy of Chocolate 2018で
Guatemala90%銀賞
Belize70% 銅賞
Bolivia100%銅賞を獲得されたそう✨

昨年のBelize70%が銅賞受賞というのもすごいけど今年は3つも!
来年は世界一の金賞受賞に期待です♡

今回貴重なWSをして下さったcocomama 浜本 香代子さん、ありがとうございました
そしておめでとうございます㊗️

ワークショップ受講された皆様に嬉しいご報告が出来ました❣️

私もほんとにガンバロー!

2018-05-14 | Posted in Blog, CaCha mikiya, スイーツNo Comments » 

 

感謝の日曜日♡

 

昨日出店していた こもれびとマルシェでプロのカメラマンさんが撮ってくださった写真。
こんな風に並んでるのを見ると、苺のヘタ取りしたり、黒豆を炊いたり、レモンジャムを作ったり🍋ひとつずつ焼いて梱包して…たくさんの行程を経てやっと販売なんだな〜って。
仕入れた加工品を使う事を比べたらコストや手間がかかって非効率やん!って言われることもあるけれど、私が見てるのはその部分ではないし、会社を大きくする事が目的ではない⑅︎◡̈︎
楽しい時も寂しい時も、どんな時でも菓茶みきやのチーズケーキを食べて下さる方がニコっと笑顔で幸せな気持ちになっていただく事が目的。
農家さんから届けてもらう黒豆やブルーベリーやレモンやお野菜を加工して全国各地にお届けするのが私たちのお仕事。

2014年から1人で本格的に始めたチーズケーキやさん。
産休に入るスタッフを含め、いつの間にか7人のメンバーでチーズケーキやスイーツ作りをする事になった♫
彼女たちの個性や魅力をぐんっと発揮できるようなお店にしたい。
これから もっともっとたくさんの方に幸せな気持ちになってもらえるスイーツ作りしようと思う。
改めて、一緒に働いてくれてありがとうの感謝の気持ち♡母の日やけど、同じくらい一緒に働いてくれてる彼女たちには感謝の気持ち。

スタッフ自慢が出来る本当にステキな女性たちと毎日一緒に仕事が出来る私は幸せもん♡

って、コーヒー飲みながらまったりの日曜( *ˊᵕˋ)✩︎‧₊

 

キング醸造さまへ

昨日は稲美町にあるキング醸造さまへ。
最近、発酵関係のご縁が多くなりました♫
稲美町で作られた山田錦を使ったお酒、稲美町産もち米を使った純米本みりん、そして糖質ゼロのみりん。
キング醸造さま=日の出みりんさん。このお名前のがご存知の方が多いかな♫

お店もイベントも“地域で活動させてもらってるからこそ”なので、出来るだけ地域の食材が使えたらな〜と思っています。もちろん味もめっちゃ大事!!

大手には大手の、小さな会社には会社のそれぞれの良さや強みを発揮できるような形がもっと広がるといいな◡̈⃝︎⋆︎*
うちは小さなお店だけど、スタッフみんなで仕事を通じてたくさんの幸せお届けできるよう貢献していこ( *ˊᵕˋ)✩︎‧₊

2018-04-25 | Posted in Blog, スイーツ, 地産地消No Comments » 

 

チョコレートWS、明後日!

カナダから🇨🇦関空経由で荷物が届きました🍫
*
いよいよ明後日4/21土曜日14:00〜17:00
カナダからショコラティエが来日され、チョコレートのWSを開催します!

追加でお席をご用意できるので先着1名様メッセージかコメントで!

《内容は豪華3本立て❗️》
☆ショコラティエから教わるチョコレートの秘密
☆ビーントゥーバーチョコレートのワークショップ
☆ショコラティエ× パティシエのコラボレーション❗️coconamaチョコレートで作るspecialチーズケーキのお土産付き

☑︎カカオマス、ココアバター、砂糖、全脂粉乳、乳化剤(大豆レシチン)・・など、パッケージの裏によく見る原材料について。

☑︎チョコレートはいったいどのようにして作られているのでしょうか?
ホワイト、ミルク、ダークチョコレートは何が違うのかも明解!

☑︎ カカオ豆のひみつ
チョコレートになくてはならない「カカオ豆」とはなんでしょうか。どこでどうやってできているのでか、中米現地のお話も交えてお話し下さいます。

☑︎チョコレートの口どけのひみつ
チョコレートのおいしさ(口どけ)のひみつはなんでしょう?!

☑︎ビーントゥーバーチョコレート ワークショップ
流行りのビーントゥーバーチョコレートを作りましょう!
最後には、カカオ豆の産地による味比べも★
どの国のカカオ豆がやってくるのでしょう♡
楽しみです!

☑︎coconama チョコレートで作るcacha mikiya specialチーズケーキのお土産付き
皆さんが受講されてる間に作るspecialチーズケーキ。
さてどんなチーズケーキに仕上がるのでしょう。
作る私もかなりドキドキですが、カナダから届いたチョコレートの香りや良さを生かしたチーズケーキを作ります🍫

お申込は
・お名前(お子様が 同伴の場合は年齢も記載下さい)
・携帯番号
・参加の際に駐車場が必要か不要か(台数が限られてます)
をご記載の上、info@mikiya888.comにメッセージお願いします◡̈⃝︎⋆︎*

お一人様 4,000円(小学生以上)
お子様 小学生未満のお子様連れの参加も可能です。

 

 

期間限定 桜と小豆のチーズケーキ🌸

SNSでは桜の写真がたくさん🌸
私も頭の中で色々イメージしてましたが、ようやく完成しました✨
ちょっと遅くなっちゃった^^;
*
《期間限定》桜を使った新作チーズケーキ❗️
店頭は4/3午後から販売開始致します◡̈⃝︎⋆︎*
*
《#桜と小豆のチーズケーキ 》
ホワイトガナッシュの甘さと桜の花の塩漬け。対照的な組み合わせ⑅︎◡̈︎*
そこに北海道小豆の控えめな甘さも相まって…
久々の新作です!

今月からオンラインショップはCreemaのみです!

ただ今販売開始!
https://www.creema.jp/item/5454816/detail

#桜スイーツ
#和スイーツ

 

国産ブラッドオレンジ届きました🍊

愛媛県から届いたブラッドオレンジ🍊
チーズケーキにいれます♫
実店舗でも明日午後から販売します!

《アールグレイとブラッドオレンジのチーズケーキ》
名前が長いですね(笑)
今回も保育士時代の生徒ちゃんの ひなたのみかんさんから送ってもらいました!

 

《未来につなぐ市》菓茶みきや、肉旨しみきやブース

3/11《未来につなぐ市》主催ですが、出店もします!
【菓茶みきやブース】
★酒粕チーズブリュレ 初登場‼️ 限定150個♡
Fu.の酒粕、胡桃の味醂がけ、クリームチーズ、発酵三昧!
この日のために作った特別なチーズケーキで、今のところ、3/11のみ販売予定にしています。
★チーズケーキ各種
今回は12種類のチーズケーキ

 

【肉旨しみきやブース】
★ふく蔵の酒粕を使った粕汁
★キーマカレー とろ〜り卵のせ
10種類以上のスパイスを使った美味しいカレーです!
今回は古代米ver.もご用意しています♫

 

ショコラティエから教わるチョコレートの秘密&ビーントゥーバーチョコレートws

カナダ バンクーバー≪Coconama≫の人気ショコラティエが菓茶みきやに❗️

口に入れるとすーっと溶けて、美味しさが口いっぱいに広がるチョコレート。何からできて、どうしてこんなに美味しいと感じるのか、プロのショコラティエからチョコレート作りを教わる機会をつくりました♫

去年カナダに行ってワークショップを受けてきてから、絶対に日本でも開催しよう!と決めていて、何度も話し合いを重ねて10ヶ月経った今、ようやく実現します!

原材料に関心がある方、チョコレート好きな方、噂のビーントゥーバーチョコを食べてみたい方…などなど、チョコレートに興味がある方にはぜひ参加していただきたいワークショップです!!

これであなたもチョコレートのスペシャリスト?!

《内容は豪華3本立て!》本当に豪華なんです❗️

ショコラティエから教わるチョコレートの秘密&ビーントゥーバーチョコレートws

2018年4月21日土曜日 14:00〜17:00

場所 菓茶みきや
☆ショコラティエから教わるチョコレートの秘密
☆ビーントゥーバーチョコレートのワークショップ
☆ショコラティエkayoko × パティシエmichiyoのコラボレーション❗️
coconamaチョコレートで作るspecialチーズケーキの付き

お申込は
・お名前(お子様が 同伴の場合は年齢も記載下さい)
・携帯番号
・参加の際に駐車場が必要か不要か(台数が限られてます)
をご記載の上、
info@mikiya888.com へお申込ください。

3日以内に返信のメールがない場合はお問い合わせくださいね。

*チョコレートの原材料と製法のひみつ
カカオマス、ココアバター、砂糖、全脂粉乳、乳化剤(大豆レシチン)・・など、パッケージの裏によく見る原材料について。
チョコレートはいったいどのようにして作られているのでしょうか?
ホワイト、ミルク、ダークチョコレートは何が違うのかも明解!

*カカオ豆のひみつ
チョコレートになくてはならない「カカオ豆」とはなんでしょうか。どこでどうやってできているのでか、中米現地のお話も交えてお話し下さいます。

*チョコレートの口どけのひみつ
チョコレートのおいしさ(口どけ)のひみつはなんでしょう?!
一緒に実験してみましょう!

*ビーントゥーバーチョコレート ワークショップ
流行りのビーントゥーバーチョコレートを作りましょう!
最後には、カカオ豆の産地による味比べも★
どの国のカカオ豆がやってくるのでしょう♡
楽しみです!

*ショコラティエkayoko × パティシエmichiyoのコラボレーション❗️
coconamaチョコレートで作るspecialチーズケーキ付き
皆さんが受講されてる間に作るspecialチーズケーキ。
さてどんなチーズケーキに仕上がるのでしょう。
作る私もかなりドキドキですが、カナダから届いたチョコレートの香りや良さを生かしたチーズケーキを作ります🍫

《キャンセルポリシー》
材料の準備がございますので、3日前(4/18)までは無料。前日(4/20)までは参加費の50%、当日キャンセルは100%の参加費をお支払いただきますことをご了承下さい。

お一人様 4,000円(小学生以上)
お子様 小学生未満のお子様連れの参加も可能です

≪講師プロフィール≫
浜本香代子氏
兵庫県明石市出身。高砂市私立白陵高校、京都大学農学部同大学院卒業後、明治製菓株式会社(現株式会社明治)の研究所に就職。菓子商品開発や製法技術開発、チョコレートの原料であるカカオ豆に関わる研究に携わる。仕事で訪れたカカオ農園での経験がきっかけとなり、原料の生産者、お客様により近い立場で仕事をしたいと2010年にカナダにCOCONAMA CHOCOLATE CO. LTD.を設立。
現在はバンクーバー在住、生チョコレートを主とし、チョコレート製品の製造・販売を行う。

2018-02-25 | Posted in Blog, イベント, スイーツ2 Comments »