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ショコラティエから教わるチョコレートの秘密&ビーントゥーバーチョコレートws

カナダ バンクーバー≪Coconama≫の人気ショコラティエが菓茶みきやに❗️

口に入れるとすーっと溶けて、美味しさが口いっぱいに広がるチョコレート。何からできて、どうしてこんなに美味しいと感じるのか、プロのショコラティエからチョコレート作りを教わる機会をつくりました♫

去年カナダに行ってワークショップを受けてきてから、絶対に日本でも開催しよう!と決めていて、何度も話し合いを重ねて10ヶ月経った今、ようやく実現します!

原材料に関心がある方、チョコレート好きな方、噂のビーントゥーバーチョコを食べてみたい方…などなど、チョコレートに興味がある方にはぜひ参加していただきたいワークショップです!!

これであなたもチョコレートのスペシャリスト?!

《内容は豪華3本立て!》本当に豪華なんです❗️

ショコラティエから教わるチョコレートの秘密&ビーントゥーバーチョコレートws

2018年4月21日土曜日 14:00〜17:00

場所 菓茶みきや
☆ショコラティエから教わるチョコレートの秘密
☆ビーントゥーバーチョコレートのワークショップ
☆ショコラティエkayoko × パティシエmichiyoのコラボレーション❗️
coconamaチョコレートで作るspecialチーズケーキの付き

お申込は
・お名前(お子様が 同伴の場合は年齢も記載下さい)
・携帯番号
・参加の際に駐車場が必要か不要か(台数が限られてます)
をご記載の上、
info@mikiya888.com へお申込ください。

3日以内に返信のメールがない場合はお問い合わせくださいね。

*チョコレートの原材料と製法のひみつ
カカオマス、ココアバター、砂糖、全脂粉乳、乳化剤(大豆レシチン)・・など、パッケージの裏によく見る原材料について。
チョコレートはいったいどのようにして作られているのでしょうか?
ホワイト、ミルク、ダークチョコレートは何が違うのかも明解!

*カカオ豆のひみつ
チョコレートになくてはならない「カカオ豆」とはなんでしょうか。どこでどうやってできているのでか、中米現地のお話も交えてお話し下さいます。

*チョコレートの口どけのひみつ
チョコレートのおいしさ(口どけ)のひみつはなんでしょう?!
一緒に実験してみましょう!

*ビーントゥーバーチョコレート ワークショップ
流行りのビーントゥーバーチョコレートを作りましょう!
最後には、カカオ豆の産地による味比べも★
どの国のカカオ豆がやってくるのでしょう♡
楽しみです!

*ショコラティエkayoko × パティシエmichiyoのコラボレーション❗️
coconamaチョコレートで作るspecialチーズケーキ付き
皆さんが受講されてる間に作るspecialチーズケーキ。
さてどんなチーズケーキに仕上がるのでしょう。
作る私もかなりドキドキですが、カナダから届いたチョコレートの香りや良さを生かしたチーズケーキを作ります🍫

《キャンセルポリシー》
材料の準備がございますので、3日前(4/18)までは無料。前日(4/20)までは参加費の50%、当日キャンセルは100%の参加費をお支払いただきますことをご了承下さい。

お一人様 4,000円(小学生以上)
お子様 小学生未満のお子様連れの参加も可能です

≪講師プロフィール≫
浜本香代子氏
兵庫県明石市出身。高砂市私立白陵高校、京都大学農学部同大学院卒業後、明治製菓株式会社(現株式会社明治)の研究所に就職。菓子商品開発や製法技術開発、チョコレートの原料であるカカオ豆に関わる研究に携わる。仕事で訪れたカカオ農園での経験がきっかけとなり、原料の生産者、お客様により近い立場で仕事をしたいと2010年にカナダにCOCONAMA CHOCOLATE CO. LTD.を設立。
現在はバンクーバー在住、生チョコレートを主とし、チョコレート製品の製造・販売を行う。

2018-02-25 | Posted in Blog, イベント, スイーツ2 Comments » 

 

バレンタイン!

 

ひと足はやいバレンタインのご注文♡
ガトーショコラ の他にも
ショコラオランジェのチーズケーキ
濃厚ショコラホワイトショコラのチーズケーキなども承っております🍫
価格に応じた詰め合わせもできます⑅︎◡̈︎*

バレンタインは焼き菓子がとても人気🌟

チーズケーキはCreema、オンラインでも販売中です!

 

Creema C raft Party 終了しました!

インテックス大阪で開催の #creemacraftparty 2018 2日間無事終わりました。
“2018年は攻めずに安定した1年を過ごす”予定だったけれど、思った以上に攻めの姿勢で行ってしまい、内心ハラハラドキドキ(^_^;)
『イベントで買って美味しかったから通販で買いました!』
『今日も買いに来ました!』など、福井、広島、神奈川、東京、大阪へ出店したときのお客様から何人もお声掛けいただけたことが本当に嬉しい1日でした♪( ´▽`)
今年はまた新しい場所へイベント出店を計画したいと思います! やっぱり攻めるんか〜ぃ(笑)
四国は絶対出店したいな〜◡̈♥︎
徳島県は特に!!
#creema の皆様お世話になりました!

次のイベント出店は、2月12日メッセ三木のパンとお菓子のフェスティバル🍰🍞
こちらも初! 楽しみです❗️
#cachamikiya #菓茶みきや #cheesecake
#笑顔になれる魔法のチーズケーキ

 

Creema Craft Party 2018

 

1/20.21の2日間、インテックス大阪で開催の Creema Craft Party 2018 に出店致します。

フードブース H-5で14種類のチーズケーキをご用意してお待ちしております!

プレーン

高砂産ブルーベリー

丸ごと苺

ミックスベリー

バナナ胡桃

キャラメル林檎

アールグレイ

お濃い抹茶と北海道小豆

濃厚ショコラ

神山すだち

瀬戸内レモン

南高梅

丹波篠山産黒豆

かぼちゃ

 

神山すだちのチーズケーキ

 

Instagramの #神山すだちキャンペーン に応募して700件の中から選んでいただき8㎏のすだちが届いたので、そのお礼に 特定非営利活動法人 里山みらいさんへ神山すだちのチーズケーキをお送りしました♫

そしたらなんと農家さんや町長さんにもお召し上がりいただけるとのこと!町の方がこうやって喜んでくださる!

嬉しいー!とても嬉しい♡

 

農家さんの思いをチーズケーキに込めて焼き、
農家さんへチーズケーキをお届けしたら、
こんなにも喜んでいただけて…
そして、こうやって私たちも幸せな気持ちになる。
こういう喜びがある事は私たちの大きなモチベーションに繋がります。
誰のために?何のために?
やっぱりお客様やお召し上がり下さった方が笑顔になっていただくために。
そんなチーズケーキをこれからも作りたい。

 

 

瀬戸内レモンのチーズケーキ!

 

瀬戸内レモンのチーズケーキ完成🍋
農家さんからレモンを直接購入させていただくことで、レモンジャムを増量することができました♫
たっぷり入ってるのでレモンの酸味がお好きな方にはぜひお召し上がりいただきたいです♡
上にかかってるのはレモンのアイシング。
酸っぱいだけでなく、甘さも合わさってバランス良く仕上げました!

試食したらみんな一斉に紅茶が飲みたい!と☕️
白ワインが合う!という意見も🍾

実店舗ではカット、ホール共に販売しています♫
Creemaにもアップしています🍋
https://www.creema.jp/item/1946320/detail

 

レモン、レモン、レモン!

年末に、広島の農家さんから届いた瀬戸内レモン♫

今日は5kg分のレモンを使ったレモンピールジャムを作りました🍋

瀬戸内レモンのチーズケーキ、10日から販売できそうです!

 

よしもと新喜劇の差し入れに!

よしもと新喜劇 が加古川であったので、差し入れにとご利用くださいました!
吉田裕 さんは同じ地元の出身♪
他にもたくさんの芸人さんにお召しあがりいただけたのかな(⁎˃ᴗ˂⁎)
ありがとうございます!
こうやってお使い物やプレゼントにご利用いただける機会が増えて嬉しい限りです♡

 

チーズケーキ42種類!

今までどれ位の種類のチーズケーキ焼きました?と聞かれて30種類以上は…と答えたけど、2015年、2016年のファイルを見たら合計42種類でした❗️ ずらーっと一覧!

*プレーン
*高砂産ブルーベリー
*丸ごと苺
*バナナ&胡桃
*アールグレイ&杏
*キャラメル林檎
*丹波篠山黒豆
*お濃い抹茶と北海道小豆
*南高梅
*濃厚ショコラ&ホワイトショコラ
*ラズベリー
*さつまいも
*かぼちゃ
*徳島県産 神山すだち
*マルベリー
*コナコーヒー
*玄米珈琲
*苺みるく
*ショコラ苺
*苺&ブルーベリー
*ラズベリー&ブルーベリー
*ミックスベリー
*黒糖くるみ
*ショコラ
*抹茶
*北海道小豆
*和栗
*人参&パイナップル
*愛南ゴールド
*愛媛産 南津海(柑橘)
*カスタード
*抹茶カスタード
*瀬戸内レモン
*南国トロピカル
*ラムレーズン
*スイートポテト
*白ワイン仕込みのドライフルーツ
*柚子
*.ショコラオランジェ
*カフェオレ
*ゴルゴンゾーラ&高砂蜂蜜
*ブルーチーズ&ブラックペッパー

そのうちの選抜されたチーズケーキのホール17種類を店頭とCreemaで販売してます★
https://www.creema.jp/c/mikiya888

 

和栗のチーズケーキ、ようやく完成!

やーーーっと完成❗️
今年の栗のチーズケーキは、渋皮煮で作った和栗クリーム&栗の渋皮煮を入れることにしましたーー🌰
栗剥きしたあの日が懐かしいくらいにイベントラッシュでしたが、地道に開発。本日ようやく完成✨
イベントでもお店でも何度も聞かれて早く完成させなくちゃとは思いつつ…商品として納得できるまで作っていたら時間がかかってしまいました(^^;;
★丹波篠山産の和栗のチーズケーキ
静か〜に販売をスタートした★徳島県産 神山すだちのチーズケーキ
今月オススメの右田農園さんのかぼちゃを使った★かぼちゃのチーズケーキ🎃
イチ押し!と思う商品が3つもあって、1つに絞れない!
本当にぜーーーんぶ食べてもらいたい!!