食

質の良いお茶を求めて嬉野へ。

佐賀県嬉野市で無農薬栽培を行っている 中嶌茶園 さんへお茶摘みと工場見学に来ています。
こちらの無農薬嬉野茶を挽いて嬉野茶のチーズケーキを作ってみたい！
チーズケーキが完成するかどうかはこれからですが、お茶の葉を知ること、工程を見ること、どんな風に粉末になっているかのところまで…
葉を1枚も無駄にしたくないという言葉には7代続いた生産者さんのお茶への愛を感じました。
嬉野茶のチーズケーキ、形にしたい。

林檎、すもも、葡萄…

加西の柏原農園さんへ林檎の木を見に行かせてもらいました🍎
去年りんごを分けていただいて、とっても美味しかったので、今年はチーズケーキに使わせていただくことに！
この品種はこんな風に使うといいよ、こっちはこんな味だからこうするといいよ、たくさんお話を伺いました。
その間もミツバチちゃんがせっせせっせと受粉に動き回ってました🐝
美味しい林檎、美味しい葡萄にするためには花芽を摘む作業が欠かせません。
花芽を残す＝実はできるけれど、栄養、美味しさが分散する。
もったいないなぁと思うか、それともこの一粒美味しいなぁと思ってもらいたいか…
やっぱり美味しい！と、食べてもらいたいよね〜
って事で、お話をお聞きしながら、花芽摘みのお手伝い。
時間を作って袋掛けもお手伝いに行かせてもらお♫
遠くへ求めなくても県内で美味しい果物を作られてる農家さんはたくさんおられますね🍏
今年の夏終わりには美味しい紅玉のチーズケーキを販売できます🍎

白菜、ブロッコリーの収穫へ

雨でじゃがいも植えを見送ったので代わりに野菜の収穫
あまり巻かずふわっとしてしまった白菜とギュッと詰まった小ぶりなブロッコリー&スティックブロッコリー、すっかり忘れていて出来てしまった菜の花
そして畑仲間のおかあさんたちが育てたアスパラガスをいただいて帰ってきました♫
さて、何にしよう！
これを考えるのがまた楽しい♡

椿舎さんへ。

パタゴニアのイベント出店でご縁が繋がった椿舎さんのところへ椿油の搾油体験に行ってきました。椿を搾油出来るという贅沢な体験。みんなで皮を剥き、中身を出して1キロが460gに。そこから搾油したら200ml弱。取れたての椿油でパンを頂いたり前獲れのワカメのしゃぶしゃぶを椿油と醤油でいただいたり、椿油の生チョコをいただいたり…心豊かに丁寧に毎日を過ごしていこうというメンバーだからこその贅沢な時間。
そして目の前には、一面に広がる海ー！
自然いっぱいの中で、心身共にリフレッシュ🌿

自分の目で見てから使いたい。そんな思いはチーズケーキだけでなく、全てにおいて同じ。

自分が良いと思うものを使い、お客様にも同じように良いものを提供したい。

椿油はチーズケーキには使わないけれど、これからも全国各地質の良いもの探しを続けていきたいです！

第5回ありがとうの種 農育楽園 活動日

11/4の《ありがとうの種 農育楽園》は クッキング🔪🍳
今回はalala cooking clubの 橋元知里さんをお迎えして行いました。
メニューは〈さつまいも&かぼちゃのフォカッチャ、さつまいものポタージュ〉
播磨ぼかし研究会の女性メンバーさんも来てくださったので、小さなお子様連れの楽園生のサポートをしてもらったり、洗い物をしてくださったりと、色々助けていただきました。
自分たちが育てたお野菜を使って美味しいお料理を作る。三世代が関わる楽しい時間でした。

畝立て→種の植え付け→収穫→調理(今ココ！)

次はピクニックマーケットが楽園活動日です🚩
“ありがとうの種 農育楽園”で作ったバターナッツかぼちゃのプリン、さつまいものプリンを販売します🍠
今回のクッキングも素敵な写真ばかり♡
photo by 坂本 まり
ありがと( ♥︎ᴗ♥︎ )

資料作成DAY！

台風の影響で今日の予定がポッカリ空き…資料作成DAY📖
最近様々な所から活動について聞かれる事が増えたので、説明するよりも見ていただこう！ということで《ありがとうの種 農育楽園》の活動についての資料を作る♫
畑を始めてから、食も環境もそして生き方までも…ここまで考える事になるとは微塵も思わなかった！
しかもたくさんの方々とこんな風に楽しく農作業が出来るなんて◡̈⃝︎⋆︎*
やりたい事は楽しいだけじゃなくたくさんの苦労をも伴うけど、今を存分に、そして精一杯生きたいと思う( *ˊᵕˋ)✩︎‧₊

畑の1日。

朝から畑に行って草抜きと野菜の収穫🍆🍅
まだまだ畑は沼地のようで、思うように作業も出来ず…ビニールハウス2棟ともまだ水がはけていません。
こんな状態の畑でも、カマキリの赤ちゃんが生まれてました！大雨の頃に生まれたくらいかな。
炎天下の中の作業で、脱水機にかけられるくらいの汗💦
また別日の夕方、涼しくなったら草抜き再開しよ〜

季節の旬を食す〜そら豆①〜

《季節の旬を食す〜そら豆①〜》
勝手にシリーズ化予定(笑)
先日そら豆のレシピを教えてほしい！とFacebookにアップしたらたくさんの方からコメントいただいたので、今日もそら豆を収穫してきました！
まだ少し早くてそんなにたくさん取れなかったので 今日はパスタに🍝

［トマトクリームパスタ］完成🌟

トマトソースに少しだけ生クリームを入れてマイルドに仕上げてみました♫
そら豆合う！
茄子、しめじ、海老、トマト、黒胡椒はアクセントに☺︎

大満足◎

兵庫県立農業大学校にて…

今月から月一度、加西市の農業大学校で有機農業のお勉強。
午前の講義が終わったら持参のお弁当を食べて午後からは実習！

My鍬を持って畑へGo！
年配の方の鍬使いのうまさに感心しつつ…これは慣れだなぁ。

食育大学 卒業しました！

清風学園で行われた食育大学の最後の講義と卒業式。
最後の講義は添加物の先生のお話。お持ちになってた添加物を次々と加えていき、あっという間に松茸風味のお吸い物。あっという間に添加物でできた果汁0%の綺麗な色の炭酸ジュース。あっという間にマーガリン。あっという間にマヨネーズ風なもの。

ひゃーー！こわい❗️

経済を回すため？時短？そんな理由で命を削ってしまってる現状にぞーっとした。そんな策略に乗りたくなーい！乗ってたまるかー！

食に対する『親の無関心は静かな虐待。関心、意識はあってもちゃんと行動しないとダメだ！』という安部 司先生。

母たちが作っているお惣菜もお弁当もオードブルも時間とともに色がすぐに変わっちゃうし、あまり保たないから早く食べてください！とお伝えもしてるけど、それが普通で当たり前なのに、
今は『安くてカンタン、便利、綺麗、美味しい』に変わってきてる。

大手スーパーは添加物が入った冷凍食品が充実してる。
その点うちは自家製のコロッケやハンバーグやカレーの冷凍食品。忙しいお母さんやシングルで頑張ってるお父さん、体が不自由な方や高齢者の方が安心して購入してくれる。

他のスーパーと違いがあり過ぎて今までうちの良さを見ることが出来てなかった。でも食育大学に通ってから自信を持てた。うちだからこそ出来る事がまだまだある！
小さなお店で良かったしね。これからまだまだ変えていける！
もう一度、食品販売をしている私たちだからこそ出来る事を考えていこうと改めて感じました。

仕事が忙しいからを理由にして《食》の部分を後回しにしたくない、そう思って通った半年間。その選択は正解だった！
理江 播磨さん、土岐山協子さんの熱い思いのお二人に影響され、食育大学の理念《食を生活の真ん中に》を忘れず大切なことを身近なところから伝えていく。

まずは自分の行動から。
もう動き出してるけれど、もっとしっかり形にしていきます(*･ᴗ･*)و！

ご一緒してくださった食育大学の皆様ありがとうございました！