スイーツ

4月!色々新しくなります!

色々計画してきたものがやっと今日から新しく生まれ変わります😊
まず、ランチメニュー!2010年9月にスーパーの一部を改装してカフェコーナーを併設。
10年経った今、物価が上昇しても商品の質は落とさず、むしろ技術向上や質向上に努め、でも価格は変えずそのままきていました。
今後も質を高め、肉旨しみきや、菓茶みきやらしい商品を提供し続けていくために、4月からランチ、お弁当を新価格にさせていただくことに致しました。
とは言っても この大変な時期。今月はお安く提供します!という商品もご用意しております😍

★ランチ 新メニュー
★4月限定 鶏肉と筍の春リゾット
★畑のまんま 野菜ぼうろ
★ホームページリニューアル(午後から)
http://mikiya888.com
今日からスタートです!!

 

いよいよ本日発売開始です!

いよいよ本日 4/1から販売開始の《畑のまんま 野菜ぼうろ》
通常8個入りですが、時々バターナッツかぼちゃ→ひょうたんかぼちゃとも言うので、ひょうたんの形のぼうろも入れてみました!
ちょこっと楽しい仕掛けをしています
入ってた方はラッキーです
明日の発売日、野菜ぼうろたくさんご用意してお待ちしております。
ちょっとした手土産にも喜ばれるようにお箱も用意しております☺︎
1袋 販売価格350円
2袋入り箱  800円

 

\ “畑と心をむすぶ”畑のまんまシリーズ発売③/

 

『素材について』

◎バターナッツかぼちゃ

みきや農園で栽培したバターナッツかぼちゃは、米ぬか、菜種油かすなどを嫌気発酵させて保田ぼかしを作り、しっかりと土づくりを行って育てています。

収穫したかぼちゃをスライスして乾燥させ、その後かぼちゃパウダーにして野菜ぼうろに使用しています。

◎神喜舞の米粉

安心・安全、そして自然と共存できる環境に優しいお米作りをコンセンプトに、化学肥料・農薬を一切使用せず栽培した品種ひのひかり「神喜舞」(かんきまい)
昔から米作りの歴史がある播磨地域で、加古川の豊富な水と自然の力と共生して手間暇と愛情を注いで栽培したお米です。

《神喜舞の栽培方法》

安心安全自然共生をコンセプトに兵庫県加古川市東神吉町で栽培。秋に収穫し、稲刈り後の田んぼにヘアリーベッチという緑肥の種を蒔きます。

春になりヘアリーベッチの花が咲くと、米ぬかを田んぼに散布し、緑肥と共に土に鋤き込み土作りをしています。そして自家採種した種で苗を作り田植えをします。

田植えの頃には、沢山のメダカやホウネンエビなど、色んな生物が田んぼの中で生活し、多種多様な命が循環しています。また、田植え後、田んぼに生えてきた雑草は除草剤を使わず手作業で雑草の処理を行います。加古川の豊富な水と自然の力に、手間暇と愛情を注いで栽培したお米です。

◎岩戸の塩

岩戸の塩は伊勢二見浦の伝統と自然にこだわり、海水から汲み上げた天然の塩です。海水のみを原料にし、他の塩やにがり、固結防止のための添加物は一切使用していない純国産自然海塩で、薪で焚いた釜に海水を注ぎ、水気を飛ばすという原始的で大変な作業で作られています。

このようにプロセスを大切にした素材を使用して作った野菜ぼうろ、ひとつひとつに想いを込めて焼き上げております!

41日発売開始です!

 

 

 

 

\ “畑と心をむすぶ”畑のまんまシリーズ発売②/

「素材の栽培プロセスと自然の風味にこだわり」

菓茶みきやでは、日々の暮らしを心豊かに生きるためのお菓子作りを目指して、これまでも≪収穫をデザインする≫をコンセプトに、農家さんの想いと旬の旨みを丸ごと収穫したお菓子作りをしてきました。 新シリーズ『畑のまんま』も、野菜の栽培プロセスと風味にしっかりとこだわっています。

土づくりから始めた高砂産農薬不使用の自家栽培野菜と加古川産無農薬栽培米 神喜舞の米粉、海水を汲み上げて煮詰めた岩戸の塩などを使用し、栄養分を凝縮して焼き上げたほろほろ食感を実現しました。

卵、小麦粉、乳製品不使用のアレルギー対応のお菓子で、常温保存ができます。(賞味期限約60日) 価格は8個入りで税別350円。ご進物用の箱入り8個入り×2袋で税別800円を予定しています。

 

打ち合わせ★

神戸で打ち合わせ★
お昼ごはん食べずに行って正解!満腹〜
マスターの美味しいコーヒーとホットケーキに大満足☕️
打ち合わせも順調に進んで楽しみが増えたー♡
デザイン以外にも2人で妄想が広がってワクワク☺︎
最後はマスターにも加わっていただいて面白い企画を考えました◎
大切にしたいと思うところが同じなのは、話が早い!
来年も充実した1年になりそうです♪

2019-12-26 | Posted in Blog, CaCha mikiya, スイーツNo Comments » 

 

明日はCreema@インテックス大阪です!

4/6〜7 Creema Craft Party@インテックス大阪
準備完了🌟
農家さんが大切に作ってくださった果物🍊🍓🍋
今回も、その素材を存分に生かした10種類のチーズケーキを販売します♡
《販売メニュー》
プレーン
高砂産ブルーベリー 
高砂産レモン
丸ごと苺
林檎
丹波篠山黒豆
お濃い抹茶と北海道小豆
濃厚ショコラとホワイトショコラ
🍊季節限定 アールグレイとブラッドオレンジ
🌸季節限定 桜小豆
*
大阪近郊の皆様、お待ちしております!
*
4/14 #のんびりマーケット@播磨科学都市
5/3.4 春のピクニック マーケット@加古川市役所前
7/20.21 Handmade in Japan Fes’@東京ビッグサイト

 

桜と小豆のチーズケーキ

★新作 桜と小豆のチーズケーキ 完成❗️
昨年からだいぶアレンジし、今年も春限定での販売です!
小田原産の桜の塩漬けと北海道小豆の甘さを程よい加減で合わせ、ホワイトチョコで仕上げましたー♫桜のほんのり塩味がアクセントになっていて春らしい味わい。

4月末までの期間限定販売です🌸

ネットでの販売も開始しました!全国発送も可能です♫ https://www.creema.jp/item/5454816/detail

 

バレンタインチーズケーキ ショコラオランジェ

 

バレンタインチーズケーキ《ショコラオランジェ》完成⭐️
◎みかんジュレ ◎チーズケーキ ◎チョコレート
三層になっています。
✔︎チョコとチーズケーキを食べる
✔︎チーズケーキとみかんジュレを食べる
✔︎3つ一緒に食べる
いろんなお召し上がり方を楽しんでいただけるチーズケーキに仕上げました!
赤穂の川端果樹園さんが、保田ぼかしとEMぼかしで育てられた無農薬有機栽培のみかんをたっぷり使った濃厚な“みかんジュレ”
みかん本来の美味しさがギュッと詰まっています。
スプーンですくってお召し上がりいただく新しい形のチーズケーキ!
2月限定の販売となります。
バレンタイン用としてご利用の場合は2/12までにご予約お願い致します♡
サイズは直径16cm 幅6cm 高さ4cm
価格は税別1200円です☺︎

★お店で試食をお出ししています。お声掛けください♫

 

新商品 《紬》 を持って…

先日、完成したばかりの新商品《紬》を持って 新婚ホヤホヤの友人と食事に♡
高砂蜂蜜の上品な甘さと北海道産クリームチーズ、共進牧場ヨーグルトの酸味をベストなバランスで仕上げた《紬》
素材の良さが縦糸だとしたら、私たち作り手の想いが横糸。縦糸と横糸を丁寧に織り重ねて出来た事から《紬》と名付けました。

今回は、これから“夫婦として想いを重ね 熟成させてほしい”という願いを込めて お渡し♡
途中、ステキな旦那さまも合流!
女性らしさとキリッとした経営者の一面を併せ持った素敵な彼女の旦那様は超優しい方でした🌟

旦那さまとワインを飲みながら2人で仲良くチーズケーキをつついて食べてくれてる写真をもらい、私が幸せな気持ちに( *ˊᵕˋ)✩︎‧₊

改めて、おめでとう♡♡
末永くお幸せにね💝

 

さつまいものアイスクリーム

 

《ありがとうの種 農育楽園》で収穫したさつまいも🍠
参加者さんから何か作ってレシピをアップしてー!とのご要望があり、早速さつまいものアイスクリームを作ってみました◡̈⃝︎⋆︎*
畝立て→苗植え→芋掘りを自分たちの手で行った大切なさつまいも🍠
簡単レシピですので、アイスクリームぜひチャレンジしてみて下さい♫
アイスクリームなら大量に作っても冷凍しておけばいいしね!本当に美味しいよ♡
アイスクリームは売ってるものでなくても、こんなに自然で優しくて美味しいということを伝えてほしいです☺︎
[材料]
さつまいも200g (茹でるor蒸すorレンジor焼く)
砂糖 70g
卵黄 2個
牛乳 200cc
生クリーム 200cc
[作り方]
①熱いうちに潰したさつまいもに砂糖を入れて混ぜる
②牛乳と卵黄を混ぜて①と合わせる
③生クリームを泡立て②と合わせる
④タッパーに流し込み冷凍室で冷やす
⑤1時間に1回くらい、計3回混ぜて出来上がり🍨

私は大人味にしたくて、ラム酒に漬け込んだレーズン&いちぢくを入れ、さつまいもチップスを添えて仕上げました🍠
ハーゲン◯ッツのラムレーズン味にさつまいもの甘さが合わさった感じに!
父が大絶賛🌟