地産地消

ショコラオランジェができるまで…

バレンタイン用にと開発した今年のショコラオランジェ。ご予約分が次々と完成🌟
今回のチーズケーキ、完成までを振り返ると…
赤穂の川端果樹園さんへ行き、美味しいみかんを購入🍊
その美味しいみかんを絞り、果汁をぎゅーっと凝縮させたゼリーを作る。そのゼリーの美味しさを丸ごと閉じ込めてチーズケーキを焼き、チョコレートをたっぷりかけ、上にはスイートスプリングの皮で作ったオレンジピールを乗せる。

今回は家族で食べるというより、男性に食べていただくという事を考えて作ったので、木のスプーン付きに♫
ケーキをカットするのはちょっと手間…ということを考慮して〜
男性に喜んでいただける納得のいくチーズケーキに仕上げることが出来ました♡

家族で食べたいという方は冷凍の時に型から出して解凍して頂いたら綺麗に取れます☺︎
お店のほか、2/11の パンとお菓子のフェスティバルでも販売いたします☺︎
あ、もう来週だ!!
たくさんのお客様が来られるものすごーく大きなイベント。
明日も美味しいチーズケーキ焼きます🌟

 

バレンタインチーズケーキ ショコラオランジェ

 

バレンタインチーズケーキ《ショコラオランジェ》完成⭐️
◎みかんジュレ ◎チーズケーキ ◎チョコレート
三層になっています。
✔︎チョコとチーズケーキを食べる
✔︎チーズケーキとみかんジュレを食べる
✔︎3つ一緒に食べる
いろんなお召し上がり方を楽しんでいただけるチーズケーキに仕上げました!
赤穂の川端果樹園さんが、保田ぼかしとEMぼかしで育てられた無農薬有機栽培のみかんをたっぷり使った濃厚な“みかんジュレ”
みかん本来の美味しさがギュッと詰まっています。
スプーンですくってお召し上がりいただく新しい形のチーズケーキ!
2月限定の販売となります。
バレンタイン用としてご利用の場合は2/12までにご予約お願い致します♡
サイズは直径16cm 幅6cm 高さ4cm
価格は税別1200円です☺︎

★お店で試食をお出ししています。お声掛けください♫

 

今週の試食は紬!

店舗のみ、新作“紬”ご試食頂けます⑅︎◡̈︎*

こちらはホール販売のみとなっておりますので、この機会にぜひお試しください( ♥︎ᴗ♥︎ )

 

 

新商品 《紬》 を持って…

先日、完成したばかりの新商品《紬》を持って 新婚ホヤホヤの友人と食事に♡
高砂蜂蜜の上品な甘さと北海道産クリームチーズ、共進牧場ヨーグルトの酸味をベストなバランスで仕上げた《紬》
素材の良さが縦糸だとしたら、私たち作り手の想いが横糸。縦糸と横糸を丁寧に織り重ねて出来た事から《紬》と名付けました。

今回は、これから“夫婦として想いを重ね 熟成させてほしい”という願いを込めて お渡し♡
途中、ステキな旦那さまも合流!
女性らしさとキリッとした経営者の一面を併せ持った素敵な彼女の旦那様は超優しい方でした🌟

旦那さまとワインを飲みながら2人で仲良くチーズケーキをつついて食べてくれてる写真をもらい、私が幸せな気持ちに( *ˊᵕˋ)✩︎‧₊

改めて、おめでとう♡♡
末永くお幸せにね💝

 

さつまいものアイスクリーム

 

《ありがとうの種 農育楽園》で収穫したさつまいも🍠
参加者さんから何か作ってレシピをアップしてー!とのご要望があり、早速さつまいものアイスクリームを作ってみました◡̈⃝︎⋆︎*
畝立て→苗植え→芋掘りを自分たちの手で行った大切なさつまいも🍠
簡単レシピですので、アイスクリームぜひチャレンジしてみて下さい♫
アイスクリームなら大量に作っても冷凍しておけばいいしね!本当に美味しいよ♡
アイスクリームは売ってるものでなくても、こんなに自然で優しくて美味しいということを伝えてほしいです☺︎
[材料]
さつまいも200g (茹でるor蒸すorレンジor焼く)
砂糖 70g
卵黄 2個
牛乳 200cc
生クリーム 200cc
[作り方]
①熱いうちに潰したさつまいもに砂糖を入れて混ぜる
②牛乳と卵黄を混ぜて①と合わせる
③生クリームを泡立て②と合わせる
④タッパーに流し込み冷凍室で冷やす
⑤1時間に1回くらい、計3回混ぜて出来上がり🍨

私は大人味にしたくて、ラム酒に漬け込んだレーズン&いちぢくを入れ、さつまいもチップスを添えて仕上げました🍠
ハーゲン◯ッツのラムレーズン味にさつまいもの甘さが合わさった感じに!
父が大絶賛🌟

 

紬 お披露目会 掲載いただきました!

先日の紬-tsumugi-お披露目会の様子を高砂経済新聞さんが掲載くださいました!

 

https://takasago.keizai.biz/headline/284/

 

新作 紬-tsumugi- 販売開始しました!

 

本日より《紬-tsumugi-》実店舗&オンラインでの販売を開始致しました🌟

北海道産クリームチーズのコク、
高砂蜂蜜のほのかな甘み、
共進牧場のヨーグルト、
国産レモンの酸味 (来年にはうちの農園のレモンを使用する予定🍋)

こだわりの良質な素材を使用し、バランス良く焼き上げたまったり濃厚なチーズケーキ。
コーヒーにもお酒にも合います🍶☕️
帰省のお土産にも是非…

全国発送も承り中です◡̈⃝︎
Creemaオンラインショップ↓
https://www.creema.jp/item/5965924/detail

 

紬 新作お披露目会の準備。

 

8/5の紬-tsumugi-お披露目会の準備❗️
写真パネルもようやく完成!
当日、紬-tsmugi-をご試食頂いて、お口に合うようだったらご購入頂けるようにしようと思っています。
が、、予想以上に1ホール置いといてっ!というご連絡もあり…本当にありがとうございますっ♡

今回のチーズケーキは今までの《スフレ+ベイクドを足して割ったふわっとした感じ》とは正反対の重めのチーズケーキ。
クリームチーズをめいいっぱい使ってるコトと、たっぷりの高砂蜂蜜を入れるコトで濃厚でまったりしたチーズケーキに仕上げています。
1ホールの1/10でも十分満足できると思う◡̈⃝︎⋆︎* せっかくのお披露目会なので何かできたら…と、5日にご購入いただく方に限り、税別2400円→2000円で販売しようということに致しました❗️この機会にぜひ〜♡
8/5 日曜日 10:00〜15:00
高砂銀座商店街 高砂や内 “びぃぷらす高砂”
https://www.facebook.com/events/585413061854027/?ti=icl

8/5の新作お披露目会はどなたでもお越しいただけるオープンイベントです!
新しいチーズケーキと私たちにぜひ逢いに来てください◡̈⃝︎⋆︎*

 

資料作成DAY!

台風の影響で今日の予定がポッカリ空き…資料作成DAY📖
最近様々な所から活動について聞かれる事が増えたので、説明するよりも見ていただこう!ということで《ありがとうの種 農育楽園》の活動についての資料を作る♫
畑を始めてから、食も環境もそして生き方までも…ここまで考える事になるとは微塵も思わなかった!
しかもたくさんの方々とこんな風に楽しく農作業が出来るなんて◡̈⃝︎⋆︎*
やりたい事は楽しいだけじゃなくたくさんの苦労をも伴うけど、今を存分に、そして精一杯生きたいと思う( *ˊᵕˋ)✩︎‧₊

 

第3回ありがとうの種農育楽園 活動日

《ありがとうの種 農育楽園》の収穫祭
水害でダメになったお野菜もあった中でみんなが大切に育てたたくさんのお野菜、スイカ、本当に美味しかったー 0歳の赤ちゃんから70代の方まで、36名が楽しく集いました!
ありがとうの種農育楽園は、私が農をなりわいとしていないからこそできる活動なのかなと思っています。お野菜販売はプロの方にお任せして…

◉今日みんなでいただいたスイカの食べ後のヘタは、これから後に植える作物の肥やしに…
◉高砂海浜公園で大量発生している公害の原因となるアオサは堆肥にし、私たちの畑にも使っています。
◉これから収穫するさつまいも、南瓜は私(菓茶みきや)が加工し、ピクニックマーケットでみんなで販売。そして売り上げの一部をありがとうの種に返します。

こんな風に《ありがとうの種 農育楽園》は食に感謝をする事以外にも、環境に目を向けたり、経済も食べ物も巡らせる、循環させることが出来たらという想いがあって活動しています。

今年立ち上げた農育楽園。もうすでに来年のお問合せをいただいていて、年が明けたら第2期生を募集しようと思っています
今は第1期生の皆さんとめいいっぱい活動を楽しみたいと思います( *ˊᵕˋ)✩︎‧₊